健康功效

花椒:温中
白糖:低蛋白质

食材用料

红烧黄骨鱼的做法

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  1.黄骨鱼处理干净

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  2.用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）

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  3.调料图

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  4.青红椒洗净切块备用

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  5.锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）

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  6.将鱼煎至两面黄色

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  7.然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽

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  8.加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖

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  9.当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

小贴士

据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。