台式卤肉饭的做法
健康功效
米饭:低蛋白质
油菜:抗癌防癌
洋葱:杀虫
食材用料
猪梅子肉 | 猪肉皮 |
煮熟去皮鸡蛋 | 米饭 |
油菜 | 洋葱 |
东古酱油 | 水 |
五香粉 | 白胡椒粉 |
冰糖 | 米酒 |
盐 | 食用油 |
枸杞 |
台式卤肉饭的做法
1.锅中放入少许食用油,爆香切碎的洋葱末。
2.放入切碎的猪梅子肉末,炒至肉末变色分散。
3.放入酱油,翻炒均匀,调好色泽。
4.放入加工干净的猪肉皮丝。
5.加入没过肉末的水。
6.放入五香粉。
7.放入白胡椒粉。
8.放入冰糖。
9.放入米酒。
10.放入盐,调好口味。
11.放入煮熟去皮的鸡蛋。
12.盖上锅盖用小火慢煮,煮至肉皮软化即可。(中间要多翻动几次,以防粘锅)
小贴士
猪肉皮加工方法:
将择洗干净的猪肉皮放入锅中,加入水和适量的料酒、盐水开后 撇去浮沫煮15分钟。(挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的)肉皮煮好后,用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。
0条评论