香辣牛肉面的做法
健康功效
花椒:温中
桂皮:温中
食材用料
牛腩 | 面条 |
花椒 | 小茴香 |
大料 | 姜片 |
冰糖 | 桂皮 |
香叶 | 盐 |
鸡精 | 味精 |
老抽 | 生抽 |
香辣牛肉面的做法
1.一斤牛肉洗净切成见方的块备用
2.准备好上述所说的食材中的调料和配料
3.做水,将适量的花椒,小茴香和姜片放入锅中煮
4.等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟,水会很脏,捞出后洗净备用
5.小伙做油,放入适量的冰糖炒糖色
6.不停搅拌,等冰糖全部融化,油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色
7.加入一勺老抽,一勺生抽,大料,桂皮,姜片,香叶和辣椒翻炒
8.翻炒后将食材腾到砂锅里,倒入清水多倒一点,汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟,放盐4小勺,再炖10分钟,最后放鸡精和味精,出炉
小贴士
面条在煮的时候水中放入适量的盐,这样煮出来的面条口感劲道。
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