健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
豆瓣酱:辅助降血压
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

香辣牛肉面的做法

• 

  1.准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

• 

  2.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

• 

  3.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

• 

  4.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

• 

  5.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

• 

  6.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

• 

  7.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

• 

  8.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

小贴士

1、    因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。
2、    牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3、    煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。