红烧肉末豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花生油:健脑益智、抗癌防癌
食材用料
豆腐 | 瘦肉 |
生姜 | 大蒜瓣 |
豆瓣酱 | 生抽 |
盐 | 香油 |
花生油 | 玉米淀粉 |
水淀粉 | 自制红油辣子 |
小葱 |
红烧肉末豆腐的做法
1.准备好原材料
2.豆腐切成小块,用水泡着,水里加入少许盐
3.瘦肉剁成末
4.肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油,拌匀
5.豆瓣酱和姜蒜剁细
6.锅里放入适量花生油,放入肉末翻炒,加入姜蒜末、自制红油辣子、豆瓣酱,翻炒均匀
7.加入适量水烧开
8.加入豆腐煮入味
9.待水分变少,加入水淀粉,迅速翻均匀
10.出锅了,撒上小葱
小贴士
一:选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好;
二:豆瓣酱要剁细了用,好看口感也好,没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点;
三:调肉末的时候加入适量花生油,炒出的肉末更加嫩滑;
四:炒肉末的时候火不要太大,肉末要炒散开;
五:加入水淀粉的时候迅速翻均匀;
六:豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐,所以用量要掌握好,不要再加盐了。
0条评论