健康功效

豆腐:润燥
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花生油:健脑益智、抗癌防癌

食材用料

红烧肉末豆腐的做法

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  1.准备好原材料

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  2.豆腐切成小块，用水泡着，水里加入少许盐

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  3.瘦肉剁成末

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  4.肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油，拌匀

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  5.豆瓣酱和姜蒜剁细

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  6.锅里放入适量花生油，放入肉末翻炒，加入姜蒜末、自制红油辣子、豆瓣酱，翻炒均匀

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  7.加入适量水烧开

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  8.加入豆腐煮入味

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  9.待水分变少，加入水淀粉，迅速翻均匀

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  10.出锅了，撒上小葱

小贴士

一：选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好；

二：豆瓣酱要剁细了用，好看口感也好，没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点；

三：调肉末的时候加入适量花生油，炒出的肉末更加嫩滑；

四：炒肉末的时候火不要太大，肉末要炒散开；

五：加入水淀粉的时候迅速翻均匀；

六：豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐，所以用量要掌握好，不要再加盐了。