健康功效

猪油:抗癌防癌、抗癌防癌、抗癌防癌

食材用料

老婆饼的做法

• 

  1.水、细砂糖、猪油一起倒入锅里大火煮开至沸腾转小火。

• 

  2.立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。

• 

  3.加入熟白芝麻，搅拌均匀。

• 

  4.将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

• 

  5.制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。

• 

  6.将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。

• 

  7.接着制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。

• 

  8.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。

• 

  9.将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

• 

  10.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

• 

  11.擀开后，从上而下卷起来。

• 

  12.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形.

• 

  13.再次从上而下卷起来。

• 

  14.如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟

• 

  15.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。

• 

  16.将一块糯米馅放在面团中央，包起来。

• 

  17.包好后，收口朝下。

• 

  18.擀成圆饼状，然后放在烤盘上。

• 

  19.、在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻。

• 

  20.然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。

小贴士

1、为了防止水油皮或是油酥皮表面变干，所以在静置的时候需盖上湿布或是保鲜膜。

2、最后在饼表面划三刀的时候，一定要划破表皮，防止烤的时候内馅爆开。