乳酪蛋糕的做法
健康功效
奶油:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
面 | 奶油奶酪 |
奶油 | 鸡蛋 |
消化饼 | 黄油 |
糖 |
乳酪蛋糕的做法
1.消化饼干碾碎,加入融化的黄油搅拌均匀,压平,放入冰箱冷藏
2.奶油奶酪加奶油放入搅拌机中打发均匀
3.加入蛋黄,搅拌均匀,嗮入面粉,上下搅拌均匀
4.分次加入细砂糖打至蛋白呈湿性泡发,蛋白尖端下垂有弯钩的样子。
5.分次将蛋白糊加入奶酪蛋黄糊里,小心上下翻拌均匀后,倒入6寸圆模
6.烤盘注入温水,水量为烤盘高度2/3左右,把圆模放入烤盘里,放入已经预热完毕的烤箱,175度水浴烤制约60分钟,途中蛋糕表皮上色后加盖锡纸,温度降至150度。
7.新鲜出炉,放到冰箱冷藏4个小时以上,比较容易脱模
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