麻辣豆腐的做法
健康功效
豆腐:润燥
食材用料
豆腐 | 肉糜 |
红油豆瓣酱 | 盐 |
花椒粉 | 生抽 |
料酒 | 鸡精 |
淀粉 |
麻辣豆腐的做法
1.先把豆腐切成小块,锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。
2.准备好小料和红油豆瓣酱。
3.锅中倒入适量的色拉油,放入肉馅,中火炒散。
4.肉馅翻炒变色后放入红油豆瓣酱。
5.炒出红油后放入小料爆香。
6.倒入热水(或者高汤)。
7.下入之前氽烫好的豆腐块,调入少许生抽,中火略煮一会。大火收汁,勾芡。
8.出锅前撒上鸡精适量的花椒粉即可。
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