健康功效

花生油:辅助降血脂
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

五彩鸡丁的做法

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  1.主料：鸡脯肉250克

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  2.副料;胡萝卜、青豆、红椒、葱、蒜调料：花生油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油

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  3.鸡脯肉洗净切成小丁备用；

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  4.胡萝卜、红椒切丁，葱、蒜改刀备用；

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  5.鸡脯肉丁里加盐、

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  6.加胡椒粉、

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  7.加料酒、

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  8.水淀粉；

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  9.抓匀，腌制10-20分钟

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  10.锅中做水烧热后将胡萝卜丁、青豆入锅焯烫；

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  11.焯烫好后迅速入凉水过凉后取出控水备用；

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  12.锅中加油烧热，将鸡肉丁入锅滑炒；

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  13.鸡丁炒制变成嫩白色；

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  14.盛出备用；

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  15.锅中留底油，放入葱、蒜炒香；

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  16.佐料炒香后放入胡萝卜丁、青豆炒制；

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  17.将滑炒过的鸡肉丁入锅翻炒；

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  18.再将红椒丁倒入锅中继续翻炒；

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  19.加入适量的盐调味；

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  20.出锅前再滴入少量的香油，

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  21.翻炒后即可出锅。

小贴士

1、鸡脯肉丁在腌制时要用手抓实，这样炒出来的鸡肉丁滑嫩还入味；
2、最后炒制时要用大火快炒；
3、这道菜的配料也以依据个人口味随意添加。