红烧狮子头的做法
健康功效
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪肉馅 | 香菇丁 |
馒头碎渣 | 味精 |
盐 | 料酒 |
酱油 | 白胡椒粉 |
八角一颗 | 葱姜蒜 |
红烧狮子头的做法
1.取少许肉末搅成肉馅
2.将肉馅中放入香菇丁,馒头碎屑(我用的是馕)
3.然后填作料:白胡椒粉,料酒,盐,味精,酱油(生抽,老抽,海鲜抽),葱姜蒜进行搅拌。
4.3搅拌均匀后,腌制30分钟
5.接着继续搅拌,一直搅拌至肉馅带劲儿(顺一个方向进行搅拌)
6.5揉成肉丸,放入油锅中炸到7份熟(肉馅太稀,加淀粉可;肉馅太稠,加水)
7.揉成肉丸,放入油锅中炸到7份熟(肉馅太稀,加淀粉可;肉馅太稠,加水)
8.炸至7分熟后,捞出,控油
9.锅中留下少许油,然后油热后。加入花椒进行爆香
10.有香味出来时,可以将花椒捞出。再放入葱姜蒜和一颗八角进行煸炒
11.然后倒入肉丸,加水至刚好没过肉丸
12.向水中加入葱片和姜片,加料酒,酱油,糖,等作料
13.开成大火,待水沸腾时,转成小火,继续炖。大约15分钟后,根据咸淡进行放盐调味。这时可以投入几片青菜叶子
14.待青菜熟后,加入适量味精后,出锅。
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