健康功效

春笋:低蛋白质
白糖:低蛋白质
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

油焖春笋的做法

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  1.春笋剥去外边的老叶，清洗干净。

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  2.竖着切成细长条，做盐开水焯10分钟。

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  3.焯完捞出在冷水中浸泡半小时备用。

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  4.炒锅放油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，捞出。

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  5.再用姜片和八角爆锅，

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  6.倒入春笋条翻炒，加入少量清水，关小火盖盖焖煮约3分钟，开盖翻炒再次焖煮3分钟。

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  7.待笋条外表呈黄色后加黄酒少许。

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  8.加生抽、老抽。

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  9.加盐和白糖。

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  10.略微加些水，加盖焖约3分钟。

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  11.开盖，中火收汁撒点青蒜末，即可出锅，成品图。

小贴士

1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。