健康功效

鸡蛋:润燥
葡萄干:补血、低蛋白质
黄油:低蛋白质

食材用料

豆渣葡萄干土司的做法

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  1.打豆浆剩的豆渣，里面有黄豆黑豆花生，所以有小黑点

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  2.材料中除黄油以外，按照先液体后粉类的顺序放入面包机内桶，最后放入豆渣，启动一个和面程序（请忽略旁边好奇的看我操作的小孩）

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  3.20分钟后能拉出粗糙易破的膜

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  4.下入30克黄油，再启动一个和面程序

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  5.第二个和面程序结束后，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘也很光滑，到了完全阶段

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  6.把面团收圆盖上盖子发酵

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  7.发酵到2-3倍大

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  8.取出排气，均匀的分成3分，滚圆松弛15分钟

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  9.松弛好后，取一份擀长成椭圆形

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  10.翻面，左右往中间叠

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  11.做好三个，再醒发10分钟

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  12.松弛好后，取一份擀长，底部压薄，撒上浸泡过的葡萄干

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  13.由上往下卷起，底边朝下放入土司模

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  14.依次做好三个，烤箱开发酵档，底层放一盘开水，烤网托住土司模放进第三层做第二次发酵

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  15.发至满模，取出，刷蛋液。烤箱上下火180度预热，以上下火170度底层烤42分钟

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  16.出炉后脱模，晾至微温即可装袋，室温保存

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  17.组织很细密松软

小贴士

1、各家打剩的豆渣量不同，含水量也不同，要根据实际情况觉定下多少牛奶，预留的牛奶得有10-15克，看情况再添加。

2、烘烤的温度和时间要根据自己烤箱的脾性调整

3、上色到接近自己满意的程度时加盖锡纸