葡萄干饼干的做法
健康功效
黄油:低蛋白质
食材用料
低筋面粉 | 黄油 |
糖粉 | 全蛋液1大勺 |
葡萄干 |
葡萄干饼干的做法
1.称量好原材料,葡萄干用刀切碎。
2.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
3.加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
4.倒入切碎的葡萄干。
5.倒入低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。(此时面团较为湿润,可以在案板上放张油纸垫着)用手把面团整形成宽约5cm,高约4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬(约需1个小时)。
6.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的面片。
7.切好的面片排入烤盘。
8.放入预热好的烤箱(预热5到10分钟),上下火,165度,中层,约20分钟,至表面金黄色即可。
小贴士
1、 这款饼干不需要打发黄油,鸡蛋用量小,所以不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底,成功率高。
2、 每家烤箱都不一样,在烘焙的最后几分钟,最好守在烤箱旁边,仔细观察饼干的上色程度,一旦烤焙到位,及时取出来。
3、 饼干大小尽量保持一致,避免出现部分饼干熟了,部分还未熟。
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