健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

茄汁鱼片的做法

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  1.鱼片洗净滤干水分，用腌料腌制半小时，如果腌鱼的时候水还比较多，可以用厨房用纸将水按干。

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  2.锅里倒油，油热后，将鱼片表面均匀裹上一层生粉。

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  3.火开小一点，将鱼一片片放入锅里炸熟。

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  4.炸好的鱼片，这个时候看没什么颜色。

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  5.开大火，将鱼片放入油中进行复炸。

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  6.炸好的鱼片颜色变成金黄，口感也很酥脆。

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  7.准备一点水淀粉。

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  8.将锅里加入适量的番茄酱、白醋和糖，稍翻炒后，再加入水淀粉，浓稠后即可关火。

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  9.刚买的亨氏番茄酱MINI装，很可爱吧。

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  10.将茄汁淋在鱼片上即可。

小贴士

原料：草鱼

腌料：盐 料酒 芝麻油 蛋清 淀粉

调味：番茄酱 白醋 糖 水淀粉

最后做茄汗后，可以将鱼片倒入锅里，将鱼片和茄汁混合均匀起锅，但我个人觉得将茄汁直接淋在鱼片上，更容易保持鱼片的酥脆。