健康功效

猪蹄:补气
冰糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

冰糖猪蹄的做法

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  1.锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮
  

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  2.煮沸后捞出浮沫

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  3.把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。

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  4.准备好香料，如图所示

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  5.猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。

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  6.电高压锅30分钟。

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  7.待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁
  煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！

小贴士

1、老抽可以上色，生抽可以调节咸度，料酒可以去腥，所以最后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些尝尝味道。
2、猪蹄飞水后可以煎一下再入高压锅煮，煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人，很少才煎。
3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了，我试过，起码煮2小时才能达到高压锅这个程度。