健康功效

香菜:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

鲁味红烧茄子的做法

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  1.准备好所有的食材。

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  2.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

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  3.茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

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  4.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

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  5.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

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  6.原锅留少许底油爆香葱姜。

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  7.倒入青红椒翻炒均匀

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  8.倒入炸好的茄子翻炒。

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  9.倒入调好的料汁翻炒均匀。

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  10.淋入少许香油。

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  11.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

小贴士

茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。