鲁味红烧茄子的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
醋:解毒
食材用料
长茄子 | 青红椒 |
香菜 | 蒜瓣 |
葱姜 | 盐 |
鸡精 | 糖 |
老抽 | 生抽 |
醋 | 水淀粉 |
香油 |
鲁味红烧茄子的做法
1.准备好所有的食材。
2.青红椒洗净切条,蒜瓣切末。
3.茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4.取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6.原锅留少许底油爆香葱姜。
7.倒入青红椒翻炒均匀
8.倒入炸好的茄子翻炒。
9.倒入调好的料汁翻炒均匀。
10.淋入少许香油。
11.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
小贴士
茄子用淡盐水腌制片刻,即可使茄子入味,也能够使茄子不易发黑。
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