蔓越莓吐司的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
黄油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 鸡蛋 |
牛奶 | 干酵母 |
水 | 黄油 |
蔓越莓 | 糖 |
盐 |
蔓越莓吐司的做法
1.用后油法将面团搅拌至完全阶段。
2.放入蔓越莓搅拌均匀,收圆放温暖处发酵。
3.发酵至2-2.5倍大。
4.取出后排气均匀分割6等份,盖保鲜膜松弛20分钟。
5.取一个松驰好的面团擀成椭圆形。
6.再将左右折起,成为一个细长的面饼。
7.再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条,翻面后从上至下卷起。
8.卷至底部将封口捏紧。
9.把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间,用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入吐司盒二侧。
10.全部做好后将二个吐司盒放在烤架上,放入烤箱中下层,下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。
11.发酵到吐司盒8分满的时候将下层装水的烤盘取出。
12.放入预热好200度烤40分钟,中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。
小贴士
1、面粉的吸水率会稍有不同,揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸,以免表皮颜色过深。
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