干烧鲫鱼的做法
健康功效
鲫鱼:健脾
食材用料
鲫鱼 | 生姜 |
大蒜籽 | 干辣椒 |
四川豆瓣酱 | 水淀粉 |
干烧鲫鱼的做法
1.将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。
2.在鲫鱼背上画花刀。
3.锅中放油烧热,把鲫鱼放入煎至两面发黄。(可以油多点、煎久点,这样口感就更好)煎好捞起。
4.在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。
5.放入四川豆瓣酱炒出红油来。
6.放入过油的鲫鱼,加酱油、料酒、水,中火烧20分钟(中间翻面)。
7.出锅后,锅内留的汤用点水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
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