健康功效

梨:润肺
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:散瘀消肿

食材用料

梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法

• 

  1.梨去皮，去核，切成不到1cm的小丁，与姜末、葱末一起加进猪肉馅。

• 

  2.再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐，用勺子将所有材料拌匀。

• 

  3.将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状，厚度约为3cm以内，把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。

• 

  4.中火蒸25分钟左右即可。

小贴士

1、广东人用生咸蛋来做，咸蛋清调在肉馅里，可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来，用水淀粉勾成芡，再淋回肉饼表面。