梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
健康功效
梨:润肺
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒:散瘀消肿
食材用料
猪肉馅 | 咸蛋黄 |
梨 | 姜 |
葱 | 黄酒 |
生抽 | 白胡椒粉 |
盐 |
梨汁咸蛋黄蒸肉饼的做法
1.梨去皮,去核,切成不到1cm的小丁,与姜末、葱末一起加进猪肉馅。
2.再加入黄酒、生抽、白胡椒粉、盐,用勺子将所有材料拌匀。
3.将调好味的肉馅在碗内铺成肉饼状,厚度约为3cm以内,把咸蛋黄半压在肉馅表面。放进已开锅的蒸锅里。
4.中火蒸25分钟左右即可。
小贴士
1、广东人用生咸蛋来做,咸蛋清调在肉馅里,可以不用再放盐了。
2、蒸出的汤汁可以倒出来,用水淀粉勾成芡,再淋回肉饼表面。
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