健康功效

鸡蛋:增强免疫力
料酒:活血化瘀
醋:解毒

食材用料

鲜嫩虾仁滑蛋的做法

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  1.虾买来后在锅中放水，加入生姜，烧开后加入虾，放料酒，虾成红色拿出。

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  2.去掉虾的头和壳，只留着尾巴，为了美观。

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  3.碗中打入一个鸡蛋，加少许盐。

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  4.先打散，加几滴醋继续打。

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  5.直到出现很多泡沫，用筷子夹起来时不粘连就好了。

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  6.在一个小锅子里加入水烧开。

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  7.水沸腾的时候加入打好的蛋液，这时不要去搅拌，要到鸡蛋定型时，小心从锅底把蛋铲一下防止粘锅。

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  8.把水过滤掉留下鸡蛋。

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  9.热锅后加一点油。

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  10.放入鸡蛋开始炒。

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  11.加一点盐。

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  12.加入虾仁煸炒一会，最后只要撒上葱就可以出锅了。

小贴士

很多人觉得用筷子打鸡蛋很费劲，叫大家一个秘招，在打鸡蛋的时候滴两滴醋，就可以很快打发鸡蛋，而且打出的鸡蛋也会很膨松，但醋不要多加，否则就变成酸鸡蛋了。
鸡蛋因为事先打散后煮过，所以即使你炒的时间稍微过了也不会老，因为煮过后含水量很高，炒起来不会老,而不用这种方法直接下鸡蛋炒，没有油是会粘锅或者是糊锅，鸡蛋也会吃起来干巴巴的。