法式海绵蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
鸡蛋 | 低筋面粉 |
细砂糖 | 植物油 |
法式海绵蛋糕的做法
1.鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。
2.取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
3.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
4.将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。
5.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
6.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,继续翻拌均匀。
7.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
8.把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,让蛋糕糊表面平整,把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤约18分钟。
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