健康功效

鸡蛋:增强免疫力
白糖:活血化瘀
草莓:止泻

食材用料

生日蛋糕的做法

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  1.先把蛋清和蛋黄分离，在蛋白里加几滴醋用电动打蛋器打发。

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  2.起泡后加60克白糖，一开始少加点，中途再分两次加入白糖。

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  3.从中速到高速打发蛋白，一直打发到干性发泡的程度,判断的标准就是当提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候就可以了；

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  4.在5个蛋黄里加入20克白糖。

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  5.加入70克牛奶和70克色拉油。

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  6.加入一克盐把蛋黄搅拌均匀。

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  7.100克面粉里加入2克无铝泡打粉拌匀后用筛子过滤到蛋黄糊里。

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  8.用炒菜方式（不要划圈）把蛋黄糊和面粉拌匀。

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  9.把前面打好的三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌。

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  10.把上面搅拌好的糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

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  11.倒入8寸蛋糕圆模后震几下去除里面的大泡。

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  12.烤箱预热150度，10分钟左右后放入蛋糕模，改为140度烤60分钟。

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  13.60分钟后把模倒扣在烤网上，凉了后脱模。

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  14.从冰箱冷藏室里拿出奶油，倒入500毫升于容器里。

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  15.加入60克白糖，从中速到高速打发奶油。

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  16.打到奶油很浓稠，和打发蛋白差不多，看到奶油能竖起直角就可以了。

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  17.草莓清洗干净后对切。

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  18.奇异果（猕猴桃）削皮后切成薄片。

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  19.准备好一个比8寸蛋糕模大一点的圆盘。

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  20.蛋糕横切成两半。

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  21.把一片放圆盘上，放入奶油涂抹(没有刮刀就用水果刀）。

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  22.放入切好的草莓和奇异果片。

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  23.把另一半蛋糕盖上。

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  24.继续涂抹奶油。

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  25.用裱花嘴略微装饰一下，我们都不是专业的，所以在周围围一圈就可以。

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  26.用巧克力碎（我用的是饼干碎）粘在外围的奶油上，最上面用水果片装饰就可以了。

小贴士

1.做生日蛋糕对蛋糕胚没有特别讲究，即使有点塌陷也没关系，只要好吃就可以，因为外面有奶油包裹，可以掩盖掉；
2.动物奶油当然比外面卖的植物奶油是两个档次，后者是有反式脂肪对人体有害，但是动物奶油比较难打发，口感虽然也很好，但是不稳定，但是自己吃，健康最重要；
3.动物奶油是要求在冰箱冷藏室保存，打发的时候拿出，为了保证打发成功，建议要没过打蛋器的二分支一以上，才能保证有空气不断进去，蛋白才会更容易打发，如果是夏天或者温度高于16度，那么就要放在有冰块的容器上打发奶油，那么为什么外面商家用廉价的植物奶油呢，因为植物奶油非常容易打发；
4.奶油的打发和蛋白打发差不多，我们是用来裱花的，所以如果打的不过就会很稀，所以就没法覆盖在蛋糕胚上，而且裱花的时候裱出的条纹会很快消失，所以要打到很浓稠；
5.奶油是否打发好大家可以提起打蛋器来看看，如果拉出的奶油可以直立那就说明差不多了，这样裱花的话奶油不会倒，但我想，即使没有完全到位，也不影响成品的美味；
6.全部装饰好后，如果暂时不吃或者是没有吃完，记得要放入冰箱冷藏，最好把温度设在1度到3度左右。