【红烧排骨的做法步骤图,红烧排骨怎么做好吃】Q奶茶
用料
排骨 | 1000克 |
糖 | 30克, |
料酒 | 2汤勺 |
花椒 | 5克 |
香叶 | 几片 |
草果 | 5克 |
桂皮 | 10克 |
八角 | 2粒 |
葱 | 10克 |
姜 | 10克 |
红辣椒 | 3个 |
盐 | |
味精 | 适量 |
红烧排骨的做法
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排骨宰成段放入沸水中除去血水捞起待用
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炒糖,这是红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,放白糖3汤勺,小火不断炒拌至糖化翻起棕红色泡沫时马上把排骨倒入锅中翻炒匀,放入姜片,辣椒、花椒和各种香料。(老公炒的糖色非常棒,掌握的尺度刚刚好,没有放一滴酱油哦)
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炒出香味后倒入少许料酒,加入没过排骨的清水,加入盐和葱段
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大火烧开后转至小火慢慢炖至排骨熟透,然后夹去锅里的葱姜和香料
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大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即可
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