【白菜卤的做法步骤图，白菜卤怎么做好吃】鸟儿的清丽食界

 鸟儿的清丽食界 给大家上一道鲜香无比的——白菜卤，老少咸宜的一道菜式呢！

用料  

娃娃菜（大白菜也可）	1棵
鲜香菇	5朵
芋艿（芋头）	5个
板栗	20粒
鸡蛋	2只
虾米	5克
独蒜	1个
玉米油
高汤	500ML
生抽	1小勺
白胡椒粉	1/2小勺
盐

白菜卤的做法  

1. 板栗入锅中加水煮熟

2. 虾米用温水泡软洗净砂粒，蒜切片

3. 香菇洗净顶部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二

4. 鸡蛋打撒，加入酱油拌匀

5. 锅入多点油，用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒（鸟儿是炒的，炸蛋吸油多不健康），捞出沥干油待用

6. 锅留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香

7. 加入高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右

8. 加入熟板栗再中小火煮5分钟左右

9. 最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可

小贴士

加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟！
炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了让蛋酥颜色更好看，味道更香。
芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鸟儿觉得油分大，就采用煮的方法。