健康功效

白菜:除烦
鸡蛋:护眼明目
虾米:补肾壮阳

食材用料

白菜卤的做法

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  1.香菇泡水，切成薄片备用。

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  2.鸡蛋三颗打散拌匀（做蛋酥用）

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  3.大白菜洗净，切三段；准备汤锅，放入所有大白菜，加入所有调味料，闷煮。煮滚后转小火继续闷煮

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  4.做蛋酥：热一锅油（我油用不多，约半碗量）大火加热至高温。因为温度高，所以过筛后的蛋一碰到油，基本上就会浮起来喔！

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  5.将蛋液过筛油炸，直到两面金黄变酥捞起（我分三次炸，一次量别太多）

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  6.将炸好蛋酥放入白菜锅里一起煮

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  7.将切好的香菇和红萝卜下锅炒香，然后也放入白菜锅里煮

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  8.将腐竹（皮）撕成小碎片，清洗之后也放入白菜锅里煮

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  9.放入少许虾米至白菜锅里（也有人使用扁鱼，只是我买不到）

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  10.小火闷煮约１小时至１小时半即可，试一下味道，若不够咸，盐巴请斟酌加