【梅菜扣肉包的做法步骤图,梅菜扣肉包怎么做好吃】yaya小舍
yaya小舍
上大学那会儿,俺们宿舍人有一阵为了能多睡一会儿,要排班儿!值班人员当天负责采买早餐和占位!前一天晚上记下各位“大爷的”吃食儿,第二天早上像地主家的长工一样,赶个大早儿忙碌一番!当然一天的辛苦会换来其余七天的享受,值!所以每个人都在尽职尽责!
宿舍旁边有一家包子店,品种繁多,味道不错,关键还实惠!是俺们早餐的不二选择,大家口味不一,就这么一个包子,谁想吃啥馅的也要记好,“爷们”不好伺候着呢!
那时候要是谁见到一位弱小女子提着两大包与自己严重不符的包子,十有八九是俺们姐们儿!
前些日子俺家那位出差,俺非常怀念当年的梅菜扣肉包,所以抡开膀子蒸了20多个包子!等人家回来问我在家都吃啥了,俩字“包子”,人家大呼:“我再不回来,估计你就要变包子了!”
2)蒸好的包子晾凉包好,冷冻能放的时间长些
3)笼布要事先打湿一下再用,这样不容易粘
宿舍旁边有一家包子店,品种繁多,味道不错,关键还实惠!是俺们早餐的不二选择,大家口味不一,就这么一个包子,谁想吃啥馅的也要记好,“爷们”不好伺候着呢!
那时候要是谁见到一位弱小女子提着两大包与自己严重不符的包子,十有八九是俺们姐们儿!
前些日子俺家那位出差,俺非常怀念当年的梅菜扣肉包,所以抡开膀子蒸了20多个包子!等人家回来问我在家都吃啥了,俩字“包子”,人家大呼:“我再不回来,估计你就要变包子了!”
用料
白面 | 4杯 |
五花肉 | 500g |
梅干菜 | 150g |
玉米面 | 1杯 |
水 | 2.5杯 |
酵母 | 7g(一杯约250ml) |
生抽 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
老抽 | 一大勺 |
盐 | 1/2小勺 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 一小勺 |
梅菜扣肉包的做法
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所有面团材料混合揉光滑,放容器内,盖上保鲜膜放温暖处发酵
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五花肉洗净切小块(约0.7cm见方),梅干菜洗净攥干水份切碎备用
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锅内倒入少许油(一点就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黄
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加入生抽,糖,老抽,葱姜,料酒炒匀倒入与肉齐平的开水,大火烧开,小火炖半小时
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倒入梅干菜和盐,翻炒均匀,继续炖汤汁浓稠,关火晾凉
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发好的面团分割成均匀的20份,包入馅料
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包好的包子醒10分钟
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凉水上锅,开锅后大火蒸11分钟,出笼前不要急于开盖,焖5分钟再掀盖子
小贴士
1)玉米面不吸水,我忽略了这点,面团出来很软,成型都不好,所以大家要试的话自己斟酌啊2)蒸好的包子晾凉包好,冷冻能放的时间长些
3)笼布要事先打湿一下再用,这样不容易粘
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