【梅菜扣肉包的做法步骤图,梅菜扣肉包怎么做好吃】下厨房用户_8pye
用料
梅干菜 | |
五花三层肉 | |
葱 | |
姜 | |
酱油 | |
料酒 | |
花椒 | |
大料 | |
盐 | |
鸡精 | |
中筋面粉 | |
酵母粉 | |
糖 |
梅菜扣肉包的做法
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将酵母粉用30度的温水冲开,静置10分钟。我通常是200克面粉放4克酵母
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把酵母粉溶液,分两次倒入面粉中,然后加入适量的温糖水揉成比包饺子的面略软的面团。这里注意,我们用温糖水和面是为了让面发酵的更快更好
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将揉好的面团放到温暖的地方饧发至两倍大。时间大约是1个小时
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利用发面的时间我们来准备包子馅。首先我们要把五花肉酱一下,将洗干净的五花肉上面切几刀,这样熟得更快,更入味。然后放到锅中添入没过猪肉一厘米的水,在水中加入酱油,料酒,花椒,大料,盐,姜,中火卤半个小时。同时,我们要把梅干菜也泡上
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把卤好的猪肉切碎,葱和姜切碎
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我们现在要把准备好的馅料炒一下。起锅倒油,油热后放入葱姜末爆香,然后放入梅干菜翻炒1分钟,接着放入切碎的卤猪肉,放入适量的酱油,盐和鸡精翻炒均匀关火,料就炒好了
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料都准备好了,我们的面也发好了,我们把饧好的面揉一下,排气,然后分成大小均匀的小剂子,擀好皮,包成包子
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把包好的包子放到蒸锅里,饧上20分钟,就可以开火蒸了。等蒸锅上气后开始计时,20分钟我们的包子就蒸好了
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