黄金泡菜的做法

苹果:养胃
红萝卜:活血化瘀

1.白菜洗净沥干.切小块状.放在一个大的密闭容器内(或者大塑胶袋)放入白菜总重量5%的盐(不要超过5%)用力上下摇晃3分钟.放着出水.再重复2次.之后放着静置15分钟
2.将腌料用食物处理机搅拌至很细的程度备用
3.白菜直接用手拧干水分(无须沖水)
4.拌入2的综合腌料
5.密封冷藏12小时后即可食用
6.色~香~味~俱全~

辣豆腐乳也可以更换成芝麻酱.都是增加香气的~
黄金泡菜可随个人喜好加或不加辣椒.但是大多不发酵而採用添加白醋方式.酸味比较能掌控~

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