鲜肉汤圆的做法

芹菜:除烦、除烦
香菜:活血化瘀

1.干锅下绞肉炒至泛白，倒入酱油炒香后+红葱酥+糖+五香粉、胡椒粉续炒+少许水（水不要多是要让味道融合）盖上锅盖闷一下，汁液收干后，少许的太白粉调水，边炒边加入拌匀+切末的芹菜拌匀，即可起锅待凉放冰箱，冰一下比较好包
2.糯米粉100g加70g的水揉成团，分成5等份压成薄片，煮一锅沸水，放入糯米薄片
煮至浮起即可放凉备用
Ps.水可增减直到成团〜此步骤是传统的＂粿脆＂如果没有加＂粿脆＂汤圆会没有黏性，散散的
3.糯米粉500g+水2.5杯（电锅量杯）+沙拉油1大匙+煮熟的糯米薄片（粿脆）揉成团备用
Ps.水可增减〜直到成团
煮熟的糯米薄片（粿脆）要沥干水份，以免影响成团〜
4.取一糯米团搓圆，中央戳一个洞
5.食指放入洞中，姆指放外面，转一圈边转边压
6.成碗状
7.放入内馅，用汤匙的背部压实，比较好收口
8.边压边收口，用虎口收口〜
9.包好的汤圆
10.锅中水煮滚，放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起就熟了备用
11.高汤煮滚+高丽菜+豆皮煮滚后+切末的香菜、芹菜拌匀+盐、胡椒粉调味即可
12.汤底完成〜
加入煮好的汤圆即可食用〜
13.上桌了〜