健康功效

鸡蛋:护眼明目
冰糖:健脾

食材用料

鳗鱼饭的做法

• 

  1.真空包装鳗鱼从包装取出后，切成适当的宽度。放在盘子装好。淋上一点米酒或是清酒都okay！放入烤箱里稍微的加温一下下～～制作鳗鱼酱汁的做法： 加入酱油、米酒、调味米酒、冰糖、米酒煮滚过程中不断的搅拌，冰糖和麦芽糖要溶解鱼酱汁中煮滚，最后放柴鱼片滤掉柴鱼片，把酱汁道入碗中。柴鱼片可当盘饰。 ※※※一定要不停的搅拌，以免冰糖、麦芽糖黏在锅上烧焦。柴鱼片煮久了会有苦涩味。将鸡蛋打散加少许的海盐，倒入做玉子烧的平底锅。将蛋煎出薄薄的蛋皮。

• 

  2.盛适量的白米饭，先在白米饭上面淋一点的酱汁。

• 

  3.将做好的蛋皮切丝然后摆放在淋过酱汁上的米饭上。

• 

  4.最后放入加热的鳗鱼。撒上适量的鳗鱼饭酱汁，海苔粉和白芝麻。

• 

  5.いただきます　开动喽～～

• 

  6.肥嫩的鳗鱼～真的是美味

• 

  7.日式鳗鱼饭套餐～
  可以自己煮一锅鲑鱼味噌汤和炒一盘的牛蒡当小菜喔！
  很丰富的一道日式料理！

小贴士

鳗鱼饭的酱汁
※※※一定要不停的搅拌，以免冰糖、麦芽糖黏在锅上烧焦。柴鱼片煮久了会有苦涩味。