鳗鱼饭的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
洋葱:解毒
食材用料
市售冷冻蒲烧鳗鱼包(家乐福有现 | 鸡蛋 |
黄花菜,香菇,虾米 | 酱油 |
调味米酒 | 烹大师 |
洋葱 |
鳗鱼饭的做法
1.先制做蛋丝:搅匀,倒入已经热好的平底锅。建议使用少许奶油增加香气。转小火之后不用翻面,只要表面干了就可以使用铲子或筷子把蛋皮卷起,切丝放凉。
2.在等待蛋液熟透时,可以同时准备制做酱汁。
先将约1/4颗洋葱切丝。(这时蛋皮应该已经好了,可以卷起来放在帖板上啰!)平底锅不用洗,直接把切好的洋葱放入平底锅内转中小火拌炒。(准备step3时,别忘了洋葱也要偶尔拌一下)3.在等待洋葱变成褐色的同时,将冷冻鳗鱼切成适当的片状(用料理用剪刀剪更方便)放到碗或浅盘里备用。
4.将酱汁:调味米酒:水,以1:1:1倒入拌炒洋葱的平底锅内(转中火),酱汁滚后再加入烹大师。待收干至原本一半体积,倒到碗里,酱汁便完成!
5.准备一些滚水备用!
6.这时来准备汤啰!干金针的头去掉,连同香菇和虾米沖洗一下丢到汤锅里(不是炒洋葱的那锅!)
7.滚水加入汤锅,适量就好!
鳗鱼和酱汁连同它们的容器放入 “洗干净的平底锅”,再倒入滚水在平底锅内闷着。
*汤锅和平底锅都不用开火哦。8.因为租的地方还没有买电锅,不能煮饭....
所以走路去巷口自助餐店买饭=_=,回来时鳗鱼就已经闷热了,而汤锅里的材料只要再次煮滚加点盐和葱花就好了!!!!!
小贴士
如果大家家里有电锅,那么在煮饭时就可以把鳗鱼连同盘子放去蒸!
洋葱只是提味和增加甜度而已,所以最后盛盘我没有让它留在餐具内。
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