健康功效

豆腐:清热泻火
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻婆豆腐的做法

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  1.葱切葱花，姜蒜切末，备用

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  2.豆腐切1公分大小，备用

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  3.豆腐先丢滚水汆烫5秒中捞出沥干，备用；
  [Note]先入滚水汆烫比较不容易炒碎，水中加点盐

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  4.热锅加1大匙油，爆香姜蒜末

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  5.加入绞肉小火炒到变白色

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  6.加入豆瓣酱、酱油、糖

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  7.加2大匙水，再入豆腐拌炒均匀，焖到滚

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  8.加太白粉水勾芡，装盘撒葱花，完成