健康功效

排骨:润燥

食材用料

排骨酥的做法

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  1.排骨洗净沥干备用,蒜头切末。

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  2.排骨加入蒜末ˋ米酒ˋ酱油ˋ调味米酒ˋ五香粉ˋ胡椒粉ˋ花椒,搅拌均匀,静置30分钟入味。

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  3.腌好的排骨加入蛋液半颗搅拌均匀。

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  4.裹上地瓜粉,稍等约五分钟回潮,等到表皮看起来湿湿的,才可下锅,地瓜粉才不容易脱落喔！

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  5.我用半煎炸方式,比较省油....大火下排骨,
  定型后以中火慢慢炸熟（偶尔翻面）。

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  6.炸至微金黄,接着开大火拉高油温,逼出排骨的含油。
  金黄酥脆,就可以起锅沥油啰！
  洒上胡椒盐就是好好吃的排骨酥了！

小贴士

排骨尽量选择肉多部位,下次我想用软骨排试试！
我吃的比较清淡,口味重的朋友,炸好排骨酥,可以酌量洒上胡椒盐喔！