萝卜糕的做法
健康功效
虾米:补肾壮阳
食材用料
中萝卜 | 虾米 |
rice flour | 热水 |
盐 | 胡椒粉 |
蒸盘纸 |
萝卜糕的做法
1.备料:萝卜抛成丝 虾米切碎 热水与rice flour调匀成粉浆
2.热炒锅+油 虾米炒香
3.加入萝卜丝 闷一下 出水
加入盐跟胡椒粉调味
咸度看个人,需算入粉浆的咸度唷4.同一炒锅,加入调匀的粉浆,分三次加入.
炒到黏稠状
须仔细看锅里的状况,不可太稀也不可太稠
太稀不好吃,太稠料多粉浆少不好凝固5.内锅铺上蒸盘纸,将馅料放入
6.外锅两杯水,跳起闷20分钟
7.取出放凉,在脱模,不然热热的容易塌
小贴士
虾米放很多所以有点黄
传统的也可以不放虾米
港式可加入金华火腿和干贝及香菇
台式可加入香菇,红葱头,油葱酥
萝卜改成芋头就芋头糕
这个约3公分厚.太厚须小心不易蒸熟
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