健康功效

茄子:活血化瘀

食材用料

凉拌茄子的做法

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  1.原料图。

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  2.茄子洗净，对半切成4大块，入锅蒸约5分钟至熟。（我这个茄子太大个，如果不是很大的，对半切断就可以，不用再切开。

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  3.蒜瓣切成茸，香菜切段，红椒切丝。

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  4.蒜茸放入碗中，调入上述所有调料拌匀。

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  5.蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手，撕成小条，放入碗中。

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  6.放上香菜段、红椒丝，再淋上料汁拌匀即可。（这里也可以起锅烧热少许油至冒烟，泼在蒜茸上，泼与不泼味道各有千秋）

小贴士

诗心片语：

1：食用茄子时不要去皮，茄子皮特别营养。

2：最后一步的时候，也可以起锅烧热少量油，泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋，依据自己喜好。

3：喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等，更有风味。