健康功效

排骨:润燥
桂皮:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

无锡排骨的做法

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  1.所需要的材料如图所示

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  2.将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；

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  3.炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；

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  4.所有的调料装入纱布袋；

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  5.加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋

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  6.小火慢炖2个小时后大火收汁。

小贴士

•1）排骨事先要用油炸一下，以致表皮酥松方便入味；
•2）小火慢炖，用足够的时间以其入味释放肉和辅料的味道，换取自然的美味 ；
•3）料酒和豆瓣酱带有咸味，不需要放入盐；
•4）细火慢炖后不需要放鸡精味精等。