健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

泡椒凤爪的做法

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  1.准备好凤爪

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  2.清洗干净的凤爪剁成二半，姜切片，葱切段，泡椒备好

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  3.锅中烧水，放入凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水开后煮至凤爪断生

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  4.捞出凤爪，用清水清洗干净

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  5.另起锅，放入已清洗干净的凤爪，姜片，葱段，料酒，鱼露，水煮开后转中小火煮18分钟，将凤爪煮熟透

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  6.煮熟的凤爪捞出，用凉开水反复清洗三四遍后沥干水份

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  7.在沥干水的凤爪中倒入酿造的白醋，盐，泡椒，一点白糖，凉开水，盖上盖子，浸泡一天即可

小贴士

1、浸泡凤爪的酸汁水要没过凤爪
2、调汁水时一边调一边尝，酸度要足，盐味略咸即可
3、浸泡时间最少要12个小时以上，凤爪才能完全吸收酸咸辣味