泡椒凤爪的做法

八角:理气、止痛、散寒
花椒:温中

1.主要食材：新鲜鸡爪600g；
2.切鸡爪：首先将鸡爪切成两半，然后再把有指甲的部分再切两半，说一个秘密吧，今天才发现鸡原来只有四根指头；
3.切好的鸡爪；
4.切好的鸡爪；
5.切好的鸡爪；
6.配料：葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香；
7.老卤汤，家里没有的话可以不放；
8.将老卤汤，配料放入锅中，同时加入适量的水，两汤匙糖，一汤匙盐，大火烧开，放入切好的鸡爪，大火烧开，转小火炖13分钟，千万时间不要太长了，不然鸡爪容易炖烂就不Q了；
9.将炖好的鸡爪用凉水冲去表面油水，直至冲凉，我一共不间断冲了四十分钟的凉水，然后晾凉；
10.泡椒，一小碗，我买的是超市里成袋装的泡椒，5.6元一袋，用了一半；
11.将晾凉的鸡爪和泡椒放入无油无水干燥的玻璃器皿中，密封保存5个小时就可以吃啦。