健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

泡椒凤爪的做法

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  1.把所有材料准备好。

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  2.鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。

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  3.姜、葱、蒜瓣去皮洗干净，切丝、段、片备用。

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  4.花椒、八角、桂皮用水泡洗一下。

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  5.锅中注入适量清水，大火煮开，加入姜、葱、蒜、八角、花椒、桂皮。

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  6.加入鸡爪。

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  7.倒入小许料酒，大火煮12分钟。

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  8.准备好一盆冰水。

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  9.把煮好的鸡爪用清水冲洗一下，放进冰水中泡至冰块溶化。

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  10.锅洗净，加入所有野山椒汁和一半的野山椒、鸡粉。

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  11.加入白醋和适量清水。

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  12.大火煮开，熄火晾凉。

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  13.把泡好的鸡爪取出，沥干水分，放进保鲜盒中。

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  14.倒入晾凉后的汤汁，盖上盖子，拉上气阀，冷藏泡浸1个晚上。

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  15.第二天就可以开吃了，特爽口，真心滴好吃。

小贴士

1、材料中的白醋、鸡粉、盐可以按个人口味调配，只需比平时炒的量稍微大一点就可以。
2、喜欢吃辣一点的亲，可以把野山椒切开。
3、鸡爪一定要泡冷水，这个做出来的鸡爪不但爽口颜色又漂亮。
4、最好泡上一个晚上，如果实在馋，可以在泡浸5小时后开吃。
5、煮野山椒时，水不要加的太多，煮出的汤料只须泡过鸡爪就可以了。