香菇黄焖鸡的做法
健康功效
干香菇:化痰
八角:理气、止痛、散寒
食材用料
嫩鸡 | 干香菇 |
葱 | 姜 |
蒜 | 香叶 |
八角 | 盐 |
老抽 | 生抽 |
料酒 |
香菇黄焖鸡的做法
1.鸡块剁成3cm的块,洗净。
2.香菇先用凉水洗净,然后泡发,泡发的水不要倒掉。
3.锅烧热,下油,煸香葱姜蒜末,然后下鸡块炒,炒至鸡块出水把水倒掉,这样相当于焯制,但是多了香味。
4.煸炒至鸡块变白,加料酒,生抽,少量老抽,冰糖同炒,炒至鸡块上色,加入香菇和泡发香菇的水,再加水至没过鸡块,烧开后小火慢炖。
5.炖至水变成一半后基本就差不多了哦,尝尝咸淡加盐调味,然后加入鸡精,出锅撒上蒜末即可。
小贴士
1,鸡块煸炒出水,然后把水倒掉,相当于焯制,但是多了一份干香。、
2泡香菇的水一起烧,这样的鸡块炖出来非常香。
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