【香菇黄焖鸡的做法步骤图，香菇黄焖鸡怎么做好吃】豆牛

 豆牛

用料  

母鸡	半只（1000克左右）
干香菇	15朵
葱	2根
姜	5片
大蒜	6辩
蒜茸酱	3勺（约45ml）
红糖	20克
酱油	45ml
盐	适量
高度白酒	15ml

香菇黄焖鸡的做法  

1. 鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用

2. 炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用

3. 鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味

4. 放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面

5. 大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐

小贴士

这个菜如果不放蒜茸酱，味道就不会那么辣，放入几个干辣椒，就是原汁原味的黄焖鸡，不用担心辣，干辣椒能起到很好的去腥解腻作用。按照我们家的习惯，还会放入2勺辣椒面提味，最后不仅鸡肉香辣开胃，剩下的汤汁拌米饭、拌面条都是绝佳的搭配！不信你试试