健康功效

八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中

食材用料

酱油蒸凤爪的做法

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  1.准备材料

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  2.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断

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  3.焯水

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  4.将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色

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  5.捞出用纸巾吸干水分

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  6.入热油锅炸至深红色

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  7.捞出沥油

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  8.用清水没过浸泡1个小时

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  9.捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火

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  10.蒸好的鸡爪

小贴士

1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。
2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。
3、蒸之前注意汤汁的调味。