健康功效

酸奶:低蛋白质
鱼胶粉:止血

食材用料

樱桃慕斯蛋糕的做法

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  1.樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用；

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  2.把鱼胶粉加入牛奶中，牛奶隔水加热，使得鱼胶粉全部融化；

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  3.将融化的鱼胶粉液倒入樱桃酸奶液中，搅拌均匀；

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  4.将淡奶油提前打发至七成发备用；

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  5.把樱桃液导入打发好的淡奶油中拌匀，即成樱桃慕斯液；

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  6.用慕斯圈刻出一片蛋糕，剪小一圈，放入包好锡纸的慕斯圈。（戚风蛋糕的制作详见日志部分）

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  7.倒入一半慕斯液；

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  8.再放入用慕斯圈提前刻好的另一片蛋糕；

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  9.将樱桃用刀一分为二，去核摆入蛋糕片上，在倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏数小时；

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  10.淡奶油加糖打发后，裱在蛋糕表层，并且摆上洗净的红樱桃即可。

小贴士

1、不用鱼胶粉用吉利丁片亦可。

2、脱模时先揭掉锡纸，把慕斯放在合适的容器上，然后用吹风机吹慕斯圈边缘，或者用热毛巾捂着，一会拿下慕斯圈即可。

3、打发装饰用的淡奶油，用裱花头裱花即可。