健康功效

五花肉:润燥
花椒:温中

食材用料

杏鲍菇红烧肉的做法

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  1.所需食材

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  2.五花肉洗净切成块

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  3.杏鲍菇洗净切成滚刀块

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  4.需要的调味料，有花椒、大料、小茴香、肉蔻、香叶。

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  5.开火，锅热后加入上图中的所有调料炒香，再加入姜片。

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  6.加入五花肉块翻炒

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  7.带肉块变色，稍稍有点焦色的时候，加入老抽和生抽。

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  8.加入开水

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  9.将炒锅中的肉和汤都倒入砂锅中，小火慢炖半小时。

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  10.将杏鲍菇块加入砂锅中，盖上盖，继续小火慢炖半小时。

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  11.如果此时汤还有点多，就改成大火收汁。根据个人口味适当的加入盐和味精调味。

小贴士

1、炖肉的时候放蒜可以把蒜用菜刀拍一下，蒜味可以更好的释放出来，但不用切碎。
2、砂锅炖比炒锅炖能更好的保持住水分，不容易烧干。
3、杏鲍菇也可以提前用油煎一下，我图省事就直接炖了，呵呵。