健康功效

五花肉:润燥
杏鲍菇:低蛋白质
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

杏鲍菇红烧肉的做法

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  1.买了相对较瘦些五花肉，杏鲍菇洗净备用。

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  2.肉切成12--15毫米的长方

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  3.凉水入锅，焯水去除血沫杂质，捞出后再用热水清洗一遍，以彻底去除血沫。

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  4.把焯好的肉放入锅中干煸，不要放油，

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  5.煸至外表发黄，油脂也煸炒出来一些

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  6.加入姜、八角和冰糖翻炒出香味。

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  7.加入六月鲜特级酱油和黄酒

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  8.加水没过肉块，大火煮开后转小火炖1个半小时。

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  9.杏鲍菇打花刀后切成长条状

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  10.另起锅，把杏鲍菇放里面煎至水分蒸发，两面变黄

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  11.肉炖一个半小时后已经很软烂了，把煎好的杏鲍菇放入，如果咸味不足可以加少许的盐，如果已经够了，就不用加了

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  12.大火收汁即可。

小贴士

1、肉先煎后煮，可以逼出些油脂，更健康些。

2、杏鲍菇先煎出水分则是利用杏鲍菇吸入肉的香味，而且经过煎，杏鲍菇本想的鲜香味也比激发出来，比直接放入要好吃很多。

3、我选用了六月鲜特级酱油，也可以用专用的红烧肉，或者有鲜味的生抽均可。