admin 杏鲍菇红烧肉的做法
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 猪五花肉 | 杏鲍菇 |
| 盐 | 老抽 |
| 葱姜蒜 | 八角 |
| 桂皮 | 草果 |
| 冰糖 | 鸡精 |
| 胡椒粉 |
杏鲍菇红烧肉的做法
1.材料
2.材料
3.五花肉洗净，入沸水中焯至没有血水，捞出控水
4.切块备用
5.杏鲍菇洗净切块
6.锅中入适量油，入葱姜蒜，八角，桂皮，草果爆香
7.入五花肉翻炒至微黄，捞出备用
8.锅中留适量底油，入冰糖翻炒
9.至冰糖成焦糖色
10.入五花肉翻炒均匀
11.放入适量酱油
12.翻炒至均匀上色
13.放入杏鲍菇翻炒均匀
14.注入清水，没过材料OK
15.大火煮开，转小火煮40分钟，入适量盐调味，继续煮30分钟
16.入鸡精调味
17.入胡椒粉调味
18.转大火收干汤汁，即可出锅
19.杏鲍菇香嫩爽滑，五花肉肥而不腻，软而不烂
小贴士
炒完糖色注入清水后，转入砂锅煲更好吃，我们家的砂锅没那么大呵呵，分量比较多
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