【正宗避风塘炒蟹的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】

 夕小雅

用料  

肉蟹	2只
红黄绿彩椒	各半个
蒜	2头
姜	10G
生抽	1茶匙
盐	1/2茶匙
黄酒	2汤匙
白糖	2茶匙
油	适量
生粉	少许

避风塘炒蟹的做法  

1. 肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破

   

2. 然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟

   

3. 蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒

   

4. 姜切剁成姜末

   

5. 锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油

   

6. 将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油

   

7. 锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒

   

8. 片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可